煎三文鱼用了300克厚切三文鱼，抹3克盐和5毫升橄榄油腌15分钟。中火热不粘锅，鱼皮朝下煎5分钟至金脆，翻面小火煎4分钟。淋10毫升柠檬汁和少许黑胡椒。鱼肉外脆内嫩，油脂丰富。适合配芦笋和藜麦沙拉，低卡又满足，配白葡萄酒更优雅。

清炒西蓝花简单清新。西蓝花300克掰小朵，胡萝卜50克切片。锅中水烧开加盐5克，焯西蓝花1分钟捞出过凉。锅留油20毫升，中火下蒜片爆香，加胡萝卜片炒30秒，再倒西蓝花翻炒2分钟。淋蚝油10毫升、盐3克，继续炒1分钟至断生。口感脆嫩清甜，保持蔬菜鲜绿。搭配烤鱼或白米饭都很搭，也适合做减脂餐的主菜。