麻婆豆腐以嫩豆腐300克为主料。锅中热油20毫升，中火炒香牛肉末80克至变色，加郫县豆瓣酱25克、蒜蓉15克、花椒粉3克爆香20秒。倒入豆腐块，大火烧开后转中火煮8分钟，淋入水淀粉10毫升勾薄芡。出锅前撒葱花和辣椒粉。豆腐表面金红油亮，内部嫩滑多汁，麻辣鲜香层层递进。适合配热腾腾的米饭或手工面条，配一杯冰啤酒能瞬间解辣。

中医食疗养胃我每周煮2次山药薏米粥，用50g山药+30g薏米+5g红枣，煮成300ml分早晚喝。配合按摩中脘穴每天3分钟。两周后胃胀减少，食欲恢复正常。注意山药凉性体质少吃，粥要温热食用，服药期间停用此方，严重胃病需就医。